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吃在九龍

漢發麵家@深水埗‧不一樣的厚切豬膶與西多士

窩夫與蝦子餅 於 2018年07月19日發表   人氣:167


提起豬膶麵,很多人都會想起維記,但原來深水埗還有另一間小店的豬膶麵很受歡迎。

窩夫與蝦子餅某星期六下午約兩點半去到漢發麵家,門外站滿等位的人,結果等了差不多30分鐘才有位,等位時看看玻璃上大量明星合照,光顧過的藝人有周潤發、張智霖、袁詠儀和林海峰等。

窩夫很喜歡店內的兩幅壁畫,可惜只拍了其中一幅,記錄了漢發當年還是鐵皮檔的歷史一頁。

先來熱奶茶($16)、凍奶茶($17)各一杯。

窩夫點了豬膶麵($34),麵底用的是出前一丁,水準有保證。大大塊的厚切豬膶才是主角,煮至剛剛熟,口感爽滑彈牙,啤過水的豬膶才有這樣的效果,愈來愈少食店會花時間花功夫來製作了。 窩夫與蝦子餅都認為漢發的豬膶比維記的好吃得多,維記的豬膶太薄太乾了,不過窩夫覺得維記的湯底比較甜,各有千秋吧。

蝦子餅點了雲吞麵($34),有意外驚喜,生麵很爽口,水準之作,蝦子餅十分滿意。

最後上桌的是西多士($34),在門外見到告示提醒客人西多士製作需時20至30分鐘,要預時間早點落單。窩夫與蝦子餅落單後才看到西多士索價34元,價格偏高,究竟有何特別之處呢?漢發的西多士不是正正方方的,質地也與別不同,口感有點像梳乎厘、魚腐,軟綿綿的,應該加了不少蛋白,可能因此少了一份蛋香,最大的問題是油份太多,吃完後滿口都是口呢。

 

漢發麵家

地址:深水埗大南街192號 (港鐵深水埗站A2出口,步行約7分鐘)

電話:2380 7068

營業時間:星期一至六 07:30 ~ 17:30 (星期日休息)

 

*本網誌純屬個人意見或經驗分享,只供參考*

 

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