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鮨千寿@屯門‧高質刺身創作天扶良一試難忘

窩夫與蝦子餅 於 2 週前發表   人氣:153


窩夫與蝦子餅日前在屯門市廣場找地方吃晚飯,試了鮨千寿,一試難忘。

除了餐牌上的食品,鮨千寿每天還有日本產地直送的新鮮水產。

窩夫很喜歡餐廳簡約的裝修,坐下來感覺很舒服。

窩夫實在太愛白桃,見到有白桃梳打($32)便點了一杯,白桃味夠香夠自然,味道不錯。

等了一會,食物終於來了,大盆裡放了針魚刺身($180)、日本蠔兩隻($140)和刺身拼盤($298),窩夫不知應從何吃起之際,店員細心地講解吃的次序和醬油的配搭。各種魚類各有特色,有的魚味較濃,有的油脂較多,入口即溶,最前面那款的魚皮被燒過,多了炭燒的香味,味道特別豐富。

來個針魚刺身($180)的大特寫,細心一看,針魚的頭部尖尖的,真的有點似一支針,銀光閃閃,非常新鮮。針魚的魚身幼長,魚肉不算很厚,肉質彈牙鮮甜,非常好吃。

窩夫對之前在東京築地吃過的日本生蠔念念不忘,便點了兩隻來自北海道的仙鳳趾生蠔。生蠔脹卜卜,吃下去滿口都是新鮮的蠔味,上面啫喱狀的醬汁味道帶點酸,十分開胃,跟生蠔很夾。

海膽刺身配蔥吞拿魚腩卷($188)的賣相很精美,平日不太吃蔥的窩夫也覺得蔥吞拿魚腩卷非常好吃,香口的芝麻令它生色不少。

來個海膽刺身的近鏡,海膽刺身應該是來自加拿大的,可以用紫菜夾著來吃。

壓軸的是創作天扶良之一的三蟹卷($58),用紫菜包著蟹肉、蟹膏和蟹籽,沾上天扶良脆漿再炸,足料的三蟹放在一起特別鮮味,加上蟹籽脆卜卜的口感,驚喜之作。廚師為三蟹卷配上原味海鹽、咖喱海鹽和抹茶海鹽,窩夫特別喜歡那咖喱海鹽。

 

鮨千寿

地址: 屯門屯順街1號屯門市廣場1期1樓1108-1111號舖 (港鐵屯門站B出口)

電話:2328 9995

 

*本網誌純屬個人意見或經驗分享,只供參考*

 

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